పాలిడెక్స్ట్రోజ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు

పాలిడెక్స్ట్రోజ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు

–టియాంజియా బృందంచే వ్రాయబడింది

పాలిడెక్స్‌ట్రోస్ అంటే ఏమిటి?

చాక్లెట్లు, జెల్లీలు, ఐస్ క్రీమ్, టోస్ట్, కుకీలు, పాలు, జ్యూస్‌లు, పెరుగు మొదలైన ఆహార పదార్థాలలో సర్వసాధారణంగా ఉపయోగించే తీపి పదార్ధంగా, పాలిడెక్స్‌ట్రోస్ మన రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా లభిస్తుంది. కానీ దాని గురించి మీకు నిజంగా తెలుసా? ఈ వ్యాసంలో, మేము ఈ పదార్థం గురించి సవివరమైన సమాచారాన్ని అందిస్తాము.

దాని రూపాన్ని బట్టి చూస్తే, పాలిడెక్స్‌ట్రోజ్ అనేది యాదృచ్ఛికంగా బంధించబడిన గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లతో కూడిన ఒక పాలిశాకరైడ్, ఇందులో సాధారణంగా సుమారు 10% సార్బిటాల్ మరియు 1% సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంటాయి. 1981లో, దీనిని యూఎస్ ఎఫ్‌డిఎ (US FDA) ఆమోదించింది, ఆ తర్వాత ఏప్రిల్ 2013లో, యూఎస్ ఎఫ్‌డిఎ (US FDA) మరియు హెల్త్ కెనడా దీనిని ఒక రకమైన కరిగే ఫైబర్‌గా వర్గీకరించాయి. సాధారణంగా, ఆహారంలో డైటరీ ఫైబర్ మొత్తాన్ని పెంచడం, మరియు కేలరీలు, కొవ్వు పదార్థాలను తగ్గించడం వంటి దాని విధులతో, దీనిని చక్కెర, పిండి పదార్థాలు మరియు కొవ్వుకు బదులుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు, రక్తంలో చక్కెరను పెంచని, కృత్రిమమైన కానీ పోషక విలువలున్న తీపి పదార్థమైన పాలిడెక్స్‌ట్రోజ్ గురించి మీకు ఇప్పటికే స్పష్టమైన అవగాహన వచ్చిందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను.

పాలిడెక్స్ట్రోజ్ యొక్క లక్షణాలు

పాలిడెక్స్‌ట్రోజ్ యొక్క ఈ క్రింది లక్షణాల వల్ల: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అధిక నీటిలో కరిగే గుణం (80% నీటిలో కరుగుతుంది), మంచి ఉష్ణ స్థిరత్వం (దీని గాజు వంటి నిర్మాణం క్యాండీలలో చక్కెర స్ఫటికీకరణ మరియు కోల్డ్ ఫ్లోను సమర్థవంతంగా నివారిస్తుంది), తక్కువ తీపి (సుక్రలోజ్‌తో పోలిస్తే కేవలం 5%), తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు లోడ్ (నివేదించబడిన GI విలువలు ≤7, కేలరీల పరిమాణం 1 kcal/g), మరియు దంతక్షయాన్ని కలిగించకపోవడం, పాలిడెక్స్‌ట్రోజ్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం వేఫర్లు మరియు వాఫెల్స్‌లో ఉపయోగించడానికి అనువైనది.

అంతేకాకుండా, పాలిడెక్స్‌ట్రోజ్ అనేది కరిగే ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్, ఎందుకంటే ఇది ప్రేగు పనితీరును క్రమబద్ధీకరించడం, రక్తంలోని లిపిడ్ సాంద్రతలను మరియు రక్త గ్లూకోజ్‌ను సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడం, పెద్దప్రేగు pHను తగ్గించడం మరియు పెద్దప్రేగులోని సూక్ష్మజీవులపై సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.

పాలిడెక్స్ట్రోస్ అప్లికేషన్

బేక్ చేసిన పదార్థాలు: బ్రెడ్, కుకీలు, వాఫిల్స్, కేకులు, శాండ్‌విచ్‌లు మొదలైనవి.
పాల ఉత్పత్తులు: పాలు, పెరుగు, మిల్క్ షేక్, ఐస్ క్రీమ్ మొదలైనవి.
పానీయాలు: శీతల పానీయాలు, ఎనర్జీ డ్రింక్స్, జ్యూస్‌లు మొదలైనవి.
మిఠాయిలు: చాక్లెట్లు, పుడ్డింగ్‌లు, జెల్లీలు, క్యాండీలు మొదలైనవి.