TianJia ఆహార సంకలిత తయారీదారు Bromelain

బ్రోమెలైన్ అనేది పైనాపిల్ రసం మరియు పై తొక్క నుండి సేకరించిన సల్ఫైడ్రైల్ ప్రోటీజ్.లేత పసుపు నిరాకార పొడి, కొద్దిగా విచిత్రమైన వాసన.పరమాణు బరువు 33000. కేసైన్, హిమోగ్లోబిన్ మరియు బేయీలకు సరైన pH విలువలు 6-8 మరియు జెలటిన్‌కు 5.0.ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు భారీ లోహాల ద్వారా నిరోధించబడ్డాయి.ఇది నీటిలో కొద్దిగా కరుగుతుంది, కానీ ఇథనాల్, అసిటోన్, క్లోరోఫామ్ మరియు ఈథర్లలో కరగదు.ఇది ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలు (అర్జినైన్ వంటివి) లేదా సుగంధ అమైనో ఆమ్లాల (ఫెనిలాలనైన్ మరియు టైరోసిన్ వంటివి) కార్బాక్సిల్ వైపున ఉన్న పెప్టైడ్ గొలుసును ప్రాధాన్యతగా హైడ్రోలైజ్ చేస్తుంది, ఫైబ్రిన్‌ను ఎంపిక చేసి కండర ఫైబర్‌ను విడదీయగలదు, కానీ ఫైబ్రినోజెన్‌పై తక్కువ ప్రభావం చూపుతుంది.ఇది బీర్ క్లారిఫికేషన్, ఔషధ జీర్ణక్రియ, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు డిట్యూమెసెన్స్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.