Polydextrose గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు

Polydextrose గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు

-టియాంజియా టీమ్‌చే వ్రాయబడింది

Polydextrose అంటే ఏమిటి?

చాక్లెట్లు, జెల్లీలు, ఐస్‌క్రీం, టోస్ట్, కుకీలు, పాలు, జ్యూస్‌లు, పెరుగు మొదలైన వాటిలో సాధారణంగా ఉపయోగించే స్వీటెనర్‌గా, పాలీడెక్స్ట్రోస్ మన రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా కనుగొనబడుతుంది. కానీ మీకు నిజంగా తెలుసా? ఈ వ్యాసంలో, మేము ఈ అంశం గురించి వివరణాత్మక సమాచారాన్ని అందిస్తాము.

కనిపించే విధానంతో ప్రారంభించి, పాలీడెక్స్ట్రోస్ అనేది యాదృచ్ఛికంగా బంధించబడిన గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లను కలిగి ఉండే ఒక పాలీసాకరైడ్, సాధారణంగా 10% సార్బిటాల్ మరియు 1% సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది. 1981లో, ఇది US FDAచే ఆమోదించబడింది, తర్వాత ఏప్రిల్ 2013లో US FDA మరియు హెల్త్ కెనడాచే ఇది ఒక రకమైన కరిగే ఫైబర్‌గా వర్గీకరించబడింది. సాధారణంగా, ఇది చక్కెర, పిండి పదార్ధం మరియు కొవ్వును భర్తీ చేయడానికి, ఆహారంలో డైటరీ ఫైబర్ మొత్తాన్ని పెంచడం మరియు కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్థాలను తగ్గించడం వంటి వాటి పనితీరుతో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే పాలీడెక్స్ట్రోస్ యొక్క స్పష్టమైన అవగాహన కలిగి ఉన్నారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, రక్తంలో చక్కెరను పెంచని ఒక కృత్రిమ కానీ పోషకమైన స్వీటెనర్.

పాలిడెక్స్ట్రోస్ యొక్క లక్షణాలు

పాలీడెక్స్ట్రోస్ యొక్క క్రింది లక్షణాలతో: పరిసర ఉష్ణోగ్రతలో అధిక నీటిలో కరిగే సామర్థ్యం (80% నీటిలో కరిగేది), మంచి ఉష్ణ స్థిరత్వం (దీని గాజు నిర్మాణం క్యాండీలలో చక్కెర స్ఫటికీకరణ మరియు చల్లని ప్రవాహాన్ని సమర్థవంతంగా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది), తక్కువ తీపి (సుక్రలోజ్‌తో పోలిస్తే 5% మాత్రమే), తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు లోడ్ (నివేదించబడిన GI విలువలు ≤7, క్యాలరీ కంటెంట్ 1 kcal/g), మరియు నాన్‌కారియోజెనిక్, పాలీడెక్స్ట్రోస్ డయాబెటిక్స్ కోసం పొరలు మరియు వాఫ్ఫల్స్‌లో అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అంతేకాకుండా, పాలీడెక్స్ట్రోస్ ఒక కరిగే ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్, ఎందుకంటే ఇది ప్రేగు పనితీరును క్రమబద్ధీకరించగలదు, రక్తంలో లిపిడ్ సాంద్రతలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ క్షీణతను తగ్గిస్తుంది, పెద్దప్రేగు pHని తగ్గిస్తుంది మరియు పెద్దప్రేగు మైక్రోఫ్లోరాపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది.

Polydextrose అప్లికేషన్

కాల్చిన వస్తువులు: బ్రెడ్, కుకీలు, వాఫ్ఫల్స్, కేకులు, శాండ్‌విచ్‌లు మొదలైనవి.
పాల ఉత్పత్తులు: పాలు, పెరుగు, మిల్క్ షేక్, ఐస్ క్రీం మొదలైనవి.
పానీయాలు: శీతల పానీయాలు, శక్తి పానీయాలు, జ్యూస్‌లు మొదలైనవి.
మిఠాయి: చాక్లెట్లు, పుడ్డింగ్‌లు, జెల్లీలు, క్యాండీలు మొదలైనవి.