జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ అండ్ టెక్నాలజీలో ఇటీవల ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం ప్రకారంశాంతన్ గమ్గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులకు ఆశాజనకమైన పదార్ధం కావచ్చు.
కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలోని ఆహార శాస్త్రవేత్తల బృందం నిర్వహించిన ఈ అధ్యయనం, దీని ప్రభావాలను పరిశోధించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుందిశాంతన్ గమ్గ్లూటెన్-రహిత బ్రెడ్ యొక్క ఆకృతి మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలపై. ఫలితాలు జోడించినట్లు చూపించాయిశాంతన్ గమ్నియంత్రణ బ్రెడ్తో పోలిస్తే, బ్రెడ్ యొక్క ఆకృతి మరియు మొత్తం ఆమోదయోగ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరిచిందిశాంతన్ గమ్.
శాంతన్ గమ్ఇది ఆహార ఉత్పత్తులలో చిక్కగా మరియు స్టెబిలైజర్గా సాధారణంగా ఉపయోగించే సహజమైన, మొక్కల ఆధారిత పదార్ధం. ఇది క్శాంతోమోనాస్ క్యాంపెస్ట్రిస్ అనే నిర్దిష్ట జాతి బ్యాక్టీరియా యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది.శాంతన్ గమ్అధిక స్నిగ్ధత, అద్భుతమైన గట్టిపడే సామర్థ్యం మరియు విస్తృత శ్రేణి pH విలువలు మరియు ఉష్ణోగ్రతలలో మంచి స్థిరత్వం వంటి ప్రత్యేక లక్షణాలకు ఇది ప్రసిద్ధి చెందింది.
"గ్లూటెన్ లేని ఉత్పత్తులు వాటి గ్లూటెన్ కలిగిన ప్రతిరూపాలతో పోలిస్తే తరచుగా భిన్నమైన ఆకృతిని మరియు నోటి అనుభూతిని కలిగి ఉంటాయి" అని అధ్యయనం యొక్క ప్రధాన రచయిత డాక్టర్ జాన్ స్మిత్ అన్నారు. "మా అధ్యయనం దానిని చూపించిందిశాంతన్ గమ్గ్లూటెన్-ఫ్రీ బ్రెడ్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది గోధుమ ఆధారిత బ్రెడ్ లాగా ఉంటుంది."
ఉపయోగంశాంతన్ గమ్సెలియాక్ వ్యాధి, గ్లూటెన్ అసహనం మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలతో సహా వివిధ కారణాల వల్ల ఎక్కువ మంది వినియోగదారులు గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాన్ని అవలంబిస్తున్నందున గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులలో పెరుగుదల పెరుగుతుందని భావిస్తున్నారు.
"శాంతన్ గమ్"గ్లూటెన్ రహిత బ్రెడ్, కేకులు మరియు పాస్తాతో సహా వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించగల బహుముఖ పదార్ధం" అని డాక్టర్ స్మిత్ అన్నారు. "మా అధ్యయనం ఆహార తయారీదారులను ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించమని ప్రోత్సహిస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాముశాంతన్ గమ్గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తుల నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధంగా."
ఈ అధ్యయనానికి నిధులు సమకూర్చిందిక్శాంతన్ గమ్తయారీదారుల సంఘం మరియు పరిశోధన ఫలితాలను చికాగోలో జరిగిన అంతర్జాతీయ ఆహార ప్రదర్శనలో ప్రదర్శించారు.
టియాంజియాచెమ్ కో., లిమిటెడ్ (పూర్వ పేరు: షాంఘై టియాంజియా బయోకెమికల్ కో., లిమిటెడ్) 2011 లో స్థాపించబడింది మరియు చైనాలోని షాంఘైలో ఉంది.
చైనాలోని ప్రధాన ఓడరేవులైన కింగ్డావో, షాంఘై మరియు టియాంజిన్లలో మార్కెటింగ్, సోర్సింగ్, లాజిస్టిక్, భీమా & అమ్మకాల తర్వాత సేవ, ఆహార పదార్థాల గిడ్డంగిపై దృష్టి సారించే ప్రొఫెషనల్ & అనుభవజ్ఞులైన బృందం మా వద్ద ఉంది. పైన పేర్కొన్న అన్ని భద్రతా చర్యలతో, మేము మా భాగస్వాములకు భద్రత, ధ్వని & వృత్తిపరమైన అంతర్జాతీయ సేవను నిర్మించాము. వివరాలను ఫలితాన్ని నిర్ణయిస్తాము అని మేము విశ్వసిస్తాము మరియు ఎల్లప్పుడూ మా భాగస్వాములకు మరింత ప్రొఫెషనల్, ప్రభావవంతమైన మరియు అనుకూలమైన సేవను అందించడానికి ప్రయత్నిస్తాము.
పోస్ట్ సమయం: ఏప్రిల్-18-2023